Varenie v pare je stále viac propagované ako zdravý spôsob prípravy potravín. Potraviny varené v pare nestratia vitamíny ani živiny a majú výraznejšiu chuť. Vďaka tomu nie je nutné suroviny toľko soliť. Nadmerné solenie je nevhodné najmä pre osoby, ktoré trpia vysokým tlakom. V pare môžete pripraviť zeleninu, mäso, ryby, ryžu i vajíčka.
S jeho pomocou pripravíte i dezerty. Pre varenie v pare môžete použiť klasický hrniec s parákom, alebo variť jednoduchšie a praktickejšie pomocou niektorého moderného parného hrnca. Varenie pomocou paráčiku je vhodné najmä pre občasné varenie menšieho množstva potravín.
V parnom hrnci uvaríte celý obed vrátane prílohy pre celú rodinu. Prednosti parných hrncov ocenia gurmáni, zástancovia zdravého životného štýlu aj osoby, ktoré majú rôzne diétne obmedzenia.
Aký je princíp parného hrnca?
Pripraviť pokrmy pomocou parného hrnca nie je nič zložité. Hrniec sa skladá z dvoch alebo viac častí. Hlavnou časťou je základňa, do ktorej sa leje voda, ďalej je to rôzny počet varných nádob, v ktorých sa suroviny varia. Potom už len stačí zapnúť a môžete variť.
Všetko sa pripravuje bez tuku iba s pomocou malého množstva vody. Pokiaľ bude počas prípravy jedla potrebné doliať vodu, upozorní vás na túto skutočnosť svetelná kontrolka. To ako správne potraviny do hrnca vrstviť, na aké veľké kúsky ich krájať a koľko času na uvarenie potrebujú, by malo byť popísané v návode od výrobcu.
Typy
Parné hrnce sú jednoduché prístroje, ktoré pracujú na rovnakom princípe. Možno ich teda rozdeliť iba na elektrické a klasické nádoby vhodné na sporák, do ktorých je vložený parár, na ktorom sú potraviny pripravované.
Varenie na sporáku je vhodné pre prípravu malého množstva, využijete ho najmä, ak týmto spôsobom pripravujete napríklad detský príkrm. V prípade, že chcete nakŕmiť celú rodinu, nezaobídete sa bez elektrického parného hrnca. Ten je vybavený niekoľkými programami, časovačom aj kontrolkami, ktoré vám celý proces ešte viac zjednodušia.
Veľkosť
Pri výbere akéhokoľvek riadu alebo spotrebičov treba predovšetkým zohľadniť počet osôb, ktoré ich budú využívať. Dôležité je premyslieť tiež to, čo budete chcieť v hrnci pripravovať a od toho voliť aj správny tvar.
Parné hrnce sú výborné najmä pre úpravu rýb. V tomto prípade sa vám bude hodiť dlhšia varná nádoba, do ktorej sa zmestí celá ryba. Budete teda vyberať z modelov, ktoré umožňujú skladať varné nádoby na seba. Jednotlivé modely bývajú k dostaniu s 2 – 4 nádobami.
Pri varení ich môžete použiť všetky, ale variť môžete iba v jednej. Takéto hrnce majú väčší objem a sú vhodnejšie pre viac osôb. Trochu horšia bude manipulácia, ak budete variť s pomocou 4 nádob a budete potrebovať skontrolovať priebeh varenia v tej najspodnejšej, musíte odstrániť aj horné nádoby.
V obmedzenom množstve sú na trhu hrnce, ktoré umožňujú skladať nádoby vedľa seba. Hrniec má dve rovnako veľké nádoby, do prednej nádoby je však možné vložiť prepážku, ktorou ju rozdelíte na polovice, čím vám vzniknú nádoby tri. To, ako sú jednotlivé výrobky veľké, určuje ich objem. Ten sa pohybuje v rozmedzí od 3 – 12 litrov.
Materiál a dizajn
Parné hrnce sú vyrobené z plastu, nerezu alebo v kombinácii kovu a plastu. Lacnejšie hrnce sú celoplastové, drahšie majú základňu z nerezu. Varné nádoby sú priehľadné, vďaka tomu je varenie prehľadné.
Plastové hrnce majú kratšiu životnosť, a sú vyrábané v niekoľkých farebných prevedeniach. Nerezové potom vynikajú elegantným dizajnom, sú odolnejšie a majú dlhšiu životnosť. Najčastejšie sú však k dostaniu hrnce, ktoré majú riadiacu jednotku nerezovú a varné nádoby z odolného a priehľadného plastu.
Funkcie
Parné hrnce sú prístroje určené výhradne pre prípravu pokrmov pomocou pary. Od toho sa odvíja aj počet funkcií. Pri tomto prístroji nečakajte žiadne nadštandardné funkcie, jednotlivé výrobky okrem základných parametrov obsahujú iba určitý počet varných programov.
Jedná sa o dobu varenia, ktorá je vhodná pre jednotlivé suroviny. Čo teda jednotlivé modely ponúkajú? Budeme postupovať od najlacnejších k tým najdrahším.
- Časovač – najlacnejšie typy majú k dispozícii len časovač v podobe otočného gombíka.
- Ukazovateľ množstva vody – vďaka nemu máte prehľad o množstve vody v zásobníku. V prípade potreby je nutné vodu doliať cez praktické otvory bez nutnosti demontáže.
- Zvuková signalizácia – upozorní vás na ukončenie varenia.
- Automatické vypnutie – po uplynutí nastaveného času sa hrniec sám vypne.
Drahšie modely sú navyše doplnené o funkcie ako:
LCD displej
LCD displej vďaka nemu máte prehľad o procese varenia. Je doplnený dotykovým ovládaním alebo niekoľkými gombíkmi, záleží na danom modeli.
Udržiavanie teploty
Parný hrniec udržuje po určitú dobu pokrm teplý. Tento čas je v rozmedzí od 20 – 60 min.
Duálna zóna varenia
Umožňuje nastaviť dva rôzne časy pre prípravu dvoch odlišných pokrmov. Automatické programy – tu máte na výber niekoľko automatických programov, vďaka ktorým môžete pripraviť zeleninu, mäso, rybu, kura, vajíčka a ryžu.
Funkcia Vitamine +
Patentovaná funkcia, ktorú nájdete u prístrojov značky Tefal, zrýchli priebeh varenia a tým sa zachová v potravinách viac vitamínov.
Odnímateľné dno
Medzi naozaj špeciálne možnosti, ktoré môžu kvalitné hrnce ponúkať, patrí aj možnosť odňať dno naparovacej nádoby. V tomto prípade nebudete limitovaní priestorom a môžete pripravovať aj väčšie kusy jedla.
Bezpečnostné funkcie
Z bezpečnostných funkcií je v prvom rade potrebné vymenovať detskú poistku, ktorá zabráni nechcenému spusteniu spotrebiča. Protišmykové nožičky zaistia stabilitu prístroja. Ochrana proti prehriatiu a varenie bez vody, zamedzí prípadnému zničeniu hrnca. Chladné rukoväte vás chránia pred možným popálením.
Príslušenstvo
Súčasťou parných hrncov je aj väčšie množstvo príslušenstva. K tomu základnému patrí nádoba na ryžu, držiak na varenie vajec. Vyberateľná nádoba na odkvapkávanie zachytí všetku odparenú vodu alebo šťavy.
Drahšie modely potom prístroj dodávajú s prepážkou určenou na rozdelenie varnej zóny. Naparovacie misy určené na prípravu polievok a omáčok. K dispozícii máte aj rôzne veľké nádoby s viečkami pre jednoduchú prípravu pudingov alebo suflé. A nechýba ani praktická kuchárka do začiatkov.
Príkon a výkon
Príkon má vplyv predovšetkým na rýchlosť varenia a teda aj na spotrebu elektrickej energie. Kvalitné parné hrnce sú pripravené na použitie v rozmedzí od 1 – 3 minút. Príkon je v rozmedzí od 400 – 1 800 W.
U väčšiny výrobkov lacnejších i drahších sa stretnete najčastejšie s príkonom 900 W, ktorý vám postačí pre bežné domáce varenie. Na druhú stranu je k dostaniu aj niekoľko modelov, ktoré majú príkon nižší ako 800 W. Tie nie sú príliš vhodné, pretože nedosahujú optimálnych výkonov.
Dĺžka kábla
U parného hrnca budete musieť riešiť aj dĺžku kábla, tá by mala byť dostatočne dlhá, aby vám umožnila pohodlné používanie na bezpečnom mieste, ideálne na kuchynskej linke.
Z bezpečnostného hľadiska nie je vhodné, aby sa para, ktorá z hrnca vychádza, zrážala v bezprostrednej blízkosti elektrickej zásuvky. Mnoho hrncov je vybavených praktickým úložným priestorom, do ktorého je možné kábel po skončení varenia uložiť.
Značka
To ako kvalitný prístroj bude, vám zaručí kvalitný výrobca. Medzi najobľúbenejšie výrobky patria hrnce Russell Hobbs. Ďalšie popredné miesta obsadili výrobky Tefal, Gallet, Eta a Phillips. V menšej miere sú zastúpené hrnce od značiek Morphy Richards, Klarstein, AMT a Braun.
Cena
Parné hrnce kúpite v rozmedzí od 35 – 40 EUR. K dostaniu sú potom aj výrobky za cenu prevyšujúcu 160 EUR. Sú to výrobky s príkonom vyšším ako 2 000 W v nerezovom vyhotovení. Ak chcete naozaj kvalitný výrobok s dostatočným objemom, prídavnými funkciami aj väčším množstvom príslušenstva, vyberajte v cenovom rozpätí od 60 – 100 EUR.
Údržba
Údržba je v tomto prípade jednoduchá. Po skončení varenia je nutné umyť iba naparovacie nádoby, ideálne ručne s použitím saponátu. Ak to výrobca priamo nezakazuje, môžete použiť aj umývačku riadu.
Dlhá životnosť prístroja je závislá predovšetkým na zásobníku vody. Ten by mal byť aspoň 2x alebo aj viackrát za rok odvápňovaný. Všetko záleží na tom, ako často budete parný hrniec používať, a ako tvrdú vodu doma máte.
K odvápneniu môžete použiť špeciálne prostriedky vhodné na tento účel. Postačí však aj kyselina citrónová alebo ocot. Stačí prípravok naliať na dno nádoby, nechať niekoľko hodín pôsobiť, ideálne cez noc a potom už len jednoducho opláchnuť. Poslednú časť hrnca s riadiacou jednotkou možno utierať pomocou vlhkej handričky. Pobyt pod vodou by jeho životnosť výrazne skrátil.
Otázky a odpovede
Je parný hrniec vhodný pre všetkých?
Parný spôsob prípravy pokrmov nemusí byť vhodný pre osoby, ktoré trpia ochorením obličiek. Niektoré potraviny varom stratia niektoré látky, ktorých sa chorí nemôžu zbaviť prirodzenou cestou.
Je možné pri varení pridávať jednotlivé suroviny?
Táto možnosť je u parných hrncov samozrejmosťou, pretože jednotlivé suroviny vyžadujú rôznu dobu prípravy.
Ako postupovať pri varení?
Všeobecne sa odporúča začínať mäsom. Bravčové treba naklepať, aby nebolo tuhé. Mäso je možné dochutiť bylinkami, so soľou šetrite. Okrem ryže nepridávajte k potravinám žiadnu vodu. Je vhodné potraviny krájať na rovnako veľké kúsky, aby sa uvarili rovnomerne. Hrniec je možné počas varenia otvárať, robte to však čo najmenej, aby zbytočne neunikala para a nepredlžovala sa doba varenia.
Slúži parný hrniec tiež pre ohrievanie?
Parné hrnce môžu pokrmy aj ohrievať. Možno ohriať aj celý obed naraz. Pokiaľ nezjete celý obed naraz, môžete varné nádoby vložiť do chladničky.
Záver
Parné hrnce sú jednoduché prístroje, príprava pokrmov je jednoduchá a pohodlná. Parné hrnce fungujú na princípe teplovzdušnej rúry, vďaka čomu nedochádza k nežiaducemu pripaľovaniu.
Pri varení v pare nie je nutné používať žiadna výrazná korenia, pretože potraviny varené týmto spôsob majú výraznejšiu chuť. Najlepším ochucovadlá tak budú rôzne bylinky. Parné hrnce idú navrhnuté tak, aby umožňovali pripraviť väčšie množstvo rôznych potravín. V jednom hrnci tak pripravíte polievku, prílohu aj hlavný chod.
Podobné články, ktoré by vás mohli zaujímať
Ako sa vám páči tento článok? Pomohol vám?
